山鹰眼睛里深藏的奥秘--硒

山鹰的眼睛十分敏锐，能从三千米以上的高空中发现20公里外的猎物。生物学家们经过长期的研究发现:奥妙就在于鹰体内含有极为丰富的硒。

山鹰眼的视网膜含硒量高达700μg，而人眼视网膜含硒量仅仅为山鹰的百分之一。

1921年，英国学者弗莱明将培养好的细菌滴到眼泪上，细菌很快死亡。实验表明，眼泪中存在一种可以有效抑制或杀灭细菌的物质。经过多年研究，他终于在眼中找到一种未知蛋白质，当这种蛋白质遇到细菌时，细菌的胞壁会被很快溶化掉，使细菌丧失抵抗力而死亡。

科学家将这种能溶解细菌胞壁的蛋白质称为“溶菌酶”，眼中的溶菌酶杀菌力很强，尤其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有惊人的杀伤力。弗莱明所说的未知蛋白质就是今天的硒蛋白溶菌酶，即“谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）”。

研究还发现，瞳孔的收缩和眼球的活动所引起的肌肉收缩等都离不开硒的作用。